Recept van de moeder van Sooi van de Wender (1885-1962) burgemeester van Langdorp.
Speculoos.
- 1 kg bloem
- 600 gr. bruine suiker
- 500 gr. boter
- 1 koffielepel kaneel
- 4 mespunten kruidnagel
- 4 mespunten nootmuskaat
- 4 eieren
- 100 gr. amandelschilfers
- 4 pakjes vanille suiker
- 1 bakje bakpoeder
Alles mengen, oven 20 minuten op 200 graden. Er werden met de hand platte ovale koeken van gevormd die wat van mekaar weg in de oven moeten. Je kan dat deeg ook in vormen drukken, in de oven leggen. Achterkleinzoon Jan Kerckx uit Langdorp.