Recette de la mère de Sooi van de Wender (1885-1962), bourgmestre de Langdorp.
Spéculoos.
- 1 kg de farine
- 600 g de sucre brun
- 500 g de beurre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 4 pointes de couteau de clou de girofle
- 4 pointes de couteau de noix de muscade
- 4 œufs
- 100 g d’amandes effilées
- 4 sachets de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
Tout mélanger, four 20 minutes à 200 degrés. On en façonnait à la main des biscuits ovales et plats, qu’il faut espacer un peu les uns des autres dans le four. On peut aussi presser cette pâte dans des moules et la mettre au four. Arrière-petit-fils Jan Kerckx de Langdorp.