benötigt:
14 Quitten für 5 Gläser.
Saft von 1 Zitrone
2 Gewürznelken
1 Zimtstange
Gelierzucker
Zubereitung:
Die Quitten waschen und abtrocknen, die Stiele entfernen.
Die Quitten in Stücke schneiden; Kerngehäuse und Schale dürfen mitgekocht werden.
In einem großen Kochtopf die Früchte vollständig mit Wasser bedecken.
Zitronensaft, Gewürznelken und Zimtstange hinzufügen.
Alles sanft zum Kochen bringen und 3 Stunden leise köcheln lassen.
Die Früchte müssen wirklich zu Mus gekocht sein.
Über einem Kochtopf die eingekochte Masse in einem Käsetuch vollständig auspressen.
Den Saft auf 3/4 der Menge einkochen lassen.
Dann den Gelierzucker hinzufügen, 1 kg auf 1 kg Gelee.
Den Schaum abschöpfen und noch 10 Min. stehen lassen.
Dann in Gläser füllen, sofort den Deckel aufsetzen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Quittengelee ist sehr gut für die natürliche Darmtätigkeit. 1 Teelöffel pro Tag wirkt Wunder.
Guten Appetit!
Jan Kerckx
