Orangen in Weinsauce: Rezept der Oma von Rudy Van Dyck aus Wolfsdonk.
“Beim Neujahrssingen an Silvester bekamen die Kinder in Wolfsdonk oft Orangen. Aus den Früchten, die die Kinder zusammengesungen hatten, bereitete die Mutter, genau wie schon ihre Mutter, eine würzige Sauce zu. Sie erschien am Neujahrstag auf dem Festtisch, zusammen mit Püree und Braten.” Enkel Rudy Van Dyck aus Wolfsdonk.
- 1 kg Orangen
- 3/4 süßer Weißwein
- 75 g Zucker
- 50 g Vanillepuddingpulver oder Maisstärke.
Wein und Zucker aufkochen und mit Puddingpulver oder Maisstärke binden. Die geschälten Orangen in Stücke von etwa 0,5 cm schneiden. Die Weinsauce darübergießen. Über Nacht ruhen lassen.