{"id":47928,"date":"2022-12-28T10:32:00","date_gmt":"2022-12-28T10:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/lasagnes-vegetariennes-tineke-sas\/"},"modified":"2022-12-28T10:32:00","modified_gmt":"2022-12-28T10:32:00","slug":"lasagnes-vegetariennes-tineke-sas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/lasagnes-vegetariennes-tineke-sas\/","title":{"rendered":"lasagnes v\u00e9g\u00e9tariennes | Tineke Sas"},"content":{"rendered":"\n

www.christine-sas-art-studio.com<\/strong><\/p>\n\n\n\n

lasagnes dont le recteur Dillemans se l\u00e9chait les doigts.<\/p>\n\n\n\n

Tineke de la Leopoldlaan : \u00ab J’\u00e9tais tr\u00e8s amie avec Sam, le fils du recteur Dillemans \u00e0 l’\u00e9poque. Ensemble, nous suivions l’acad\u00e9mie de dessin \u00e0 Louvain. Comme son p\u00e8re aimait les plats italiens, je pr\u00e9parais des lasagnes pour le d\u00e9jeuner quand les professeurs se r\u00e9unissaient avec le recteur au rectorat. Petite note : \u00e0 l’\u00e9poque, il y avait bien de la viande hach\u00e9e dans la sauce. Mais je ne vais bien s\u00fbr plus la promouvoir dans cette derni\u00e8re recette comme \u00ab v\u00e9g\u00e9 \u00bb bien ancr\u00e9. – Tineke<\/p>\n\n\n\n

\n

Ingr\u00e9dients <\/em>: <\/em><\/p>\n\n\n\n

3 gousses d’ail,<\/em>
une poign\u00e9e de petits oignons ronds, une poign\u00e9e de tomates cerises, 
2 branches de c\u00e9leri blanc,
1\/2 courgette, 
huile d’olive press\u00e9e \u00e0 froid,
1 paquet de p\u00e2tes \u00e0 lasagnes, 
2 bocaux de sauce tomate au basilic Barilla de 400 g, 
origan, basilic, poivre, sel, 
1\/2 litre de lait,
40 g de beurre,
40 g de farine blanche,
100 g d’emmental r\u00e2p\u00e9,<\/p>\n\n\n\n

Prendre un plat \u00e0 four d’environ 21 sur 30 cm. 
Beurrer le plat. 
Faire cuire bri\u00e8vement les feuilles de lasagnes Barilla, une dizaine, dans de l’eau avec un filet d’huile et du sel pour \u00e9viter qu’elles ne collent entre elles. (m\u00eame si le paquet indique qu’il ne faut pas les pr\u00e9cuire)
\u00c9taler les feuilles de p\u00e2tes sur un torchon.<\/p>\n\n\n\n

Sauce tomate : 
Hacher finement une poign\u00e9e de petits oignons, 3 gousses d’ail, quelques branches blanches de c\u00e9leri et de fines rondelles de courgette, et les faire revenir dans de l’huile d’olive press\u00e9e \u00e0 froid ; laisser mijoter doucement, au moins un quart d’heure, \u00e0 feu doux pour cr\u00e9er un go\u00fbt d\u00e9licat. Ajouter \u00e0 mi-cuisson une poign\u00e9e de tomates cerises.
Prendre deux bocaux de sauce tomate au basilic Barilla de 400 g et les ajouter aux l\u00e9gumes. Ajouter \u00e9ventuellement encore un peu d’origan et de basilic.<\/p>\n\n\n\n

Sauce b\u00e9chamel :
Faire fondre 40 g de beurre, ajouter 40 g de farine blanche en remuant sur feu doux. Incorporer lentement le lait ( 1\/2 litre) en fouettant jusqu’\u00e0 obtenir une masse onctueuse. Ajouter \u00e9ventuellement du poivre et du sel.
Incorporer en dernier 100 g d’emmental r\u00e2p\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Disposer deux feuilles de lasagnes dans le plat, couvrir de sauce tomate et de b\u00e9chamel, puis recouvrir de 2 feuilles de lasagnes. R\u00e9p\u00e9ter l’op\u00e9ration\u2026
Pour finir, tout recouvrir d’un peu de b\u00e9chamel suppl\u00e9mentaire. 
Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 250 degr\u00e9s puis chauffer environ 20 minutes \u00e0 220 degr\u00e9s jusqu’\u00e0 ce que les lasagnes soient pr\u00eates \u00e0 servir.<\/p>\n\n\n\n

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