{"id":47713,"date":"2021-02-10T19:10:58","date_gmt":"2021-02-10T19:10:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/crepes-a-la-tanaisie-clairette-serneels-1936-2024\/"},"modified":"2021-02-10T19:10:58","modified_gmt":"2021-02-10T19:10:58","slug":"crepes-a-la-tanaisie-clairette-serneels-1936-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/crepes-a-la-tanaisie-clairette-serneels-1936-2024\/","title":{"rendered":"cr\u00eapes \u00e0 la tanaisie | Clairette Serneels (1936-2024)"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Cr\u00eapes \u00e0 la tanaisie (\u00ab raatvaar \u00bb ou \u00ab boerenwormkruid \u00bb). Une recette de Clairette Serneels,<\/strong> grand-m\u00e8re d&#8217;innombrables enfants qui, gr\u00e2ce \u00e0 elle, ont pu partir en vacances avec le mouvement de jeunesse \u00e0 Kabouterland. Clairette cueillait la tanaisie le long de la voie ferr\u00e9e, uniquement au printemps, car sinon elle est toxique. <\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"670\" height=\"1019\" src=\"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/memee-pijt-3.jpeg\" alt=\"Clairtette Macken Serneels\" class=\"wp-image-16403\" srcset=\"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/memee-pijt-3.jpeg 670w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/memee-pijt-3-197x300.jpeg 197w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/memee-pijt-3-508x773.jpeg 508w\" sizes=\"auto, (max-width: 670px) 100vw, 670px\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\"><strong>Clairette Macken Serneels<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ingr\u00e9dients pour 60 cr\u00eapes.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>250 g de tanaisie<\/li>\n\n\n\n<li>10 \u0153ufs<\/li>\n\n\n\n<li>2 sachets de levure fra\u00eeche (de 42 grammes chacun)<\/li>\n\n\n\n<li>1 morceau de sucre<\/li>\n\n\n\n<li>100 cl de lait<\/li>\n\n\n\n<li>1 kg de farine de p\u00e2tisserie<\/li>\n\n\n\n<li>sel<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">pr\u00e9paration :<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Cueillir l&#8217;herbe et la rincer une fois avec du sel. La rincer ensuite encore trois fois \u00e0 l&#8217;eau ti\u00e8de. La secouer pour la s\u00e9cher.-<\/li>\n\n\n\n<li>Battre les \u0153ufs dans une grande marmite.<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9mietter un morceau de sucre et la levure dans un bol. Ajouter de l&#8217;eau ti\u00e8de jusqu&#8217;\u00e0 ce que la levure et le sucre soient recouverts.<\/li>\n\n\n\n<li>Verser le lait dans une casserole et le chauffer jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;il soit ti\u00e8de.-<\/li>\n\n\n\n<li>Ajouter l&#8217;herbe aux \u0153ufs et mixer. Ajouter progressivement le lait ti\u00e8de au m\u00e9lange d&#8217;herbe et continuer \u00e0 mixer. Ajouter aussi progressivement la farine de p\u00e2tisserie et 500 ml d&#8217;eau min\u00e9rale. Ajouter ensuite le m\u00e9lange sucre-levure, avec une louche, et poser un couvercle sur la marmite. Laisser lever jusqu&#8217;\u00e0 ce que la marmite soit pleine (cela prend environ une heure).<\/li>\n\n\n\n<li>Faire cuire les cr\u00eapes au beurre dans une po\u00eale. Servir comme les autres cr\u00eapes, avec du sucre, du sirop ou de la confiture. <\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cr\u00eapes \u00e0 la tanaisie (\u00ab raatvaar \u00bb ou \u00ab boerenwormkruid \u00bb). 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