{"id":47670,"date":"2021-02-10T19:02:26","date_gmt":"2021-02-10T19:02:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/avec-de-la-soupe-on-remet-un-mort-sur-pied-therese-roelandts-1913-1995\/"},"modified":"2021-02-10T19:02:26","modified_gmt":"2021-02-10T19:02:26","slug":"avec-de-la-soupe-on-remet-un-mort-sur-pied-therese-roelandts-1913-1995","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/avec-de-la-soupe-on-remet-un-mort-sur-pied-therese-roelandts-1913-1995\/","title":{"rendered":"\u00ab Avec de la soupe, on remet un mort sur pied \u00bb | Th\u00e9r\u00e8se Roelandts (1913-1995)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-768x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-37241\" srcset=\"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-768x1024.png 768w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-225x300.png 225w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-1152x1536.png 1152w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-973x1297.png 973w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-508x677.png 508w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30.png 1530w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Emile et Th\u00e9r\u00e8se Maes Roelandts<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Soupe de potiron de Marraine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Th\u00e9r\u00e8se Roelandts est ma grand-m\u00e8re maternelle.&nbsp;&nbsp;Th\u00e9r\u00e8se et mon grand-p\u00e8re Emile ont eu cinq enfants. Une fille, \u00ab notre petite L\u00e9a \u00bb, n\u2019a malheureusement v\u00e9cu que quelques ann\u00e9es, au grand chagrin de ma marraine&nbsp;&nbsp;et de mon bompa. Six personnes autour de la table, cela fait beaucoup de travail quand elles mangent trois fois par jour.&nbsp;&nbsp;De plus, ma grand-m\u00e8re fut l\u2019une des premi\u00e8res femmes \u00e0 enseigner\u00a0: la \u00ab gimmenas \u00bb (gymnastique).&nbsp;&nbsp;C\u2019\u00e9tait tr\u00e8s r\u00e9volutionnaire \u00e0 l\u2019\u00e9poque.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Paroles importantes de ma Marraine\u00a0:&nbsp;&nbsp;Une soupe ne doit pas cuire plus de 7 petites minutes, sinon tous les nutriments &amp; vitamines disparaissent. Comme son fils, mon oncle Marc Maes, l\u2019\u00e9crivit \u00e0 son examen de religion, en compl\u00e9tant la citation\u00a0: <em>\u00ab L\u2019homme ne vit pas seulement de pain, mais aussi de viande et de l\u00e9gumes. \u00bb<\/em> Cette ann\u00e9e-l\u00e0, l\u2019oncle Marc a \u00e9chou\u00e9 en religion\u2026 .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 petit potiron<\/li>\n\n\n\n<li>2 feuilles de laurier<\/li>\n\n\n\n<li>Huile d\u2019arachide pour graisser le fond de la casserole.<\/li>\n\n\n\n<li>Bouillon de l\u00e9gumes maison ou 2 \u00e0 3 cubes de bouillon de l\u00e9gumes, ou, pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent, bouillon de poule<\/li>\n\n\n\n<li>\u00c9ventuellement une carotte ou un morceau de panais pour un go\u00fbt plus sucr\u00e9.<\/li>\n\n\n\n<li>Liv\u00e8che, mais pas trop dans une soupe de potiron<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dans une version moderne de cette soupe, on peut y ajouter une patate douce. Ces pommes de terre orange \u00e0 peau brune que l\u2019on ne connaissait pas ici du temps de nos grands-m\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Au moment de servir, mettre la table avec un bon moulin \u00e0 poivre.&nbsp;<br>Un moulin \u00e0 sel ou de la fleur de sel conviennent aussi.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Le secret d\u2019une bonne soupe est assez simple\u00a0:&nbsp;&nbsp;il faut laisser parler 1 l\u00e9gume.&nbsp;&nbsp;1 l\u00e9gume est le chef et d\u00e9termine le go\u00fbt, les autres l\u00e9gumes compl\u00e8tent le go\u00fbt du l\u00e9gume principal.&nbsp;&nbsp;Prenons aujourd\u2019hui l\u2019exemple de la soupe de potiron.&nbsp;&nbsp;Un l\u00e9gume tr\u00e8s sain, rempli de vitamines.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Je pr\u00e9f\u00e8re ne pas indiquer de poids\u00a0: tu peux utiliser ton propre sens&nbsp;&nbsp;et ta cr\u00e9ativit\u00e9 pour obtenir un go\u00fbt plein.&nbsp;&nbsp;Selon le potiron que tu choisis, tu le compl\u00e8tes avec des l\u00e9gumes qui rendent le go\u00fbt plus intense.&nbsp;&nbsp;Cette recette de potiron ne contient pas d\u2019oignon.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00c9plucher un potiron est une \u00e9norme corv\u00e9e.&nbsp;&nbsp;Mets une petite musique agr\u00e9able et prends ton temps.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Le plus simple est de diviser le potiron et de l\u2019\u00e9plucher morceau par morceau. Tu peux couper de assez gros morceaux.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La chair coup\u00e9e doit \u00eatre l\u00e9g\u00e8rement revenue, saut\u00e9e.&nbsp;&nbsp;Pendant cinq minutes environ.&nbsp;&nbsp;C\u2019est bon pour lib\u00e9rer les ar\u00f4mes.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marraine utilisait souvent&nbsp;&nbsp;du saindoux, mais je pr\u00e9f\u00e8re une huile v\u00e9g\u00e9tale.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Il vaut mieux avoir toujours de l\u2019huile d\u2019arachide dans la cuisine.&nbsp;&nbsp;Elle ne donne pas de go\u00fbt et peut \u00eatre chauff\u00e9e \u00e0 haute temp\u00e9rature.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marraine nouait souvent un bouquet garni pour le jeter dans la soupe pendant qu\u2019elle cuisinait.&nbsp;&nbsp;Un bouquet garni peut se composer de laurier s\u00e9ch\u00e9, de thym, de romarin et de persil.&nbsp;&nbsp;Si on l\u2019attache \u00e0 la poign\u00e9e de la \u00ab casserole \u00bb, il est facile \u00e0 retrouver. &nbsp;Le laurier du jardin est le meilleur. &nbsp;Ne jamais ajouter de laurier frais. &nbsp;Les grands-m\u00e8res savent que le laurier frais est l\u00e9g\u00e8rement toxique et que les feuilles de laurier s\u00e9ch\u00e9es sont 100 % saines. &nbsp;Le poison dispara\u00eet pendant le s\u00e9chage.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tu peux ajouter 1 tige de liv\u00e8che fra\u00eeche ( maggi\/lavas) mais, pour le potiron, pas trop.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apr\u00e8s refroidissement et apr\u00e8s avoir retir\u00e9 le bouquet garni, mixer, et c\u2019est pr\u00eat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ajouter poivre et sel selon le go\u00fbt (je les mets simplement sur la table, un bon moulin \u00e0 poivre et un moulin \u00e0 sel ou de la fleur de sel) et, dans une version actuelle, on peut saupoudrer un peu de paprika frais au moment de servir.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un plat simple, nourrissant et sain, pour toutes les bourses\u00a0! &#8211; Kiki Didden, petite-fille <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"766\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-31.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-37243\" srcset=\"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-31.png 766w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-31-224x300.png 224w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-31-508x679.png 508w\" sizes=\"auto, (max-width: 766px) 100vw, 766px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Emile et Th\u00e9r\u00e8se Maes Roelandts. 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