{"id":47651,"date":"2024-09-10T17:48:58","date_gmt":"2024-09-10T17:48:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/plat-fabiola-celine-bols-1922-2006\/"},"modified":"2024-09-10T17:48:58","modified_gmt":"2024-09-10T17:48:58","slug":"plat-fabiola-celine-bols-1922-2006","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/plat-fabiola-celine-bols-1922-2006\/","title":{"rendered":"Plat Fabiola | C\u00e9line Bols (1922-2006)"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Un plat Fabiola est un dessert de riz au lait accompagn\u00e9 de fruits et de cr\u00e8me fouett\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9paration :<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. pr\u00e9parer un riz au lait blanc \u00e9pais<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n
      \n
    • rincez environ 100 g de riz blanc dans une passoire sous l’eau froide, il attachera ainsi moins vite – laissez \u00e9goutter<\/li>\n\n\n\n
    • mettez le riz dans une casserole avec un litre de lait<\/li>\n\n\n\n
    • ajoutez 100 g de sucre<\/li>\n\n\n\n
    • couvrez la casserole et laissez mijoter doucement 45 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement avec une cuill\u00e8re en bois<\/li>\n\n\n\n
    • laissez cuire encore quelques minutes<\/li>\n\n\n\n
    • laissez refroidir pendant une journ\u00e9e<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

      2. coupez les fruits en d\u00e9s et recueillez le jus qui s’en \u00e9coule entre-temps<\/p>\n\n\n\n

      3. pr\u00e9parer de la cr\u00e8me fouett\u00e9e fra\u00eeche<\/p>\n\n\n\n

        \n
      • versez 200 g de cr\u00e8me enti\u00e8re dans un saladier<\/li>\n\n\n\n
      • ajoutez \u00e9ventuellement un peu de sucre<\/li>\n\n\n\n
      • fouettez en cr\u00e8me fouett\u00e9e. Ne remuez pas, mais faites de courts mouvements circulaires \u00e9nergiques<\/li>\n\n\n\n
      • arr\u00eatez lorsque la cr\u00e8me devient ferme, sinon elle tournera en beurre<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

        4. m\u00e9langez ensuite d\u00e9licatement la cr\u00e8me au riz au lait et ajoutez-y aussi le jus de fruits – d\u00e9corez avec les fruits<\/p>\n\n\n\n

        5. servez dans des coupelles individuelles ou dans un plat<\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        Elisabeth Riebs<\/strong>, la petite-fille de C\u00e9line<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        portrait par l’objectif de la princesse St\u00e9phanie de Windisch-Graetz (1939-2019)<\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        Le jardin de ville de C\u00e9line \u00e0 Aarschot est admir\u00e9 pour les magnifiques couleurs et les parfums envo\u00fbtants de ses roses.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        \u00ab Je souhaite \u00e9crire ici quelques mots sur un plat qui figurait toujours au menu de f\u00eate de ma regrett\u00e9e m\u00e8re. \u00c0 Aarschot, tout le monde la connaissait sous le nom de Mademoiselle Bols, car des g\u00e9n\u00e9rations ont profit\u00e9 de son enseignement. J’\u00e9cris cette contribution avec plaisir \u00e0 l’invitation de Pieter Van Kerckhoven, que j’ai connu en 1983 comme mon \u00e9l\u00e8ve au coll\u00e8ge d’Aarschot. Ce fut un nouveau maillon dans les relations entre nos deux familles : ma grand-m\u00e8re, Alida Bols-Cloots, achetait des tissus pour faire confectionner ses robes chez Tineke Van Dyck, grand-m\u00e8re de Pieter ! Nos m\u00e8res bavardaient r\u00e9guli\u00e8rement lors de leurs rencontres, ma famille \u00e9tait cliente de Ma\u00eetre Van Kerckhoven et, enfant, j’\u00e9tais l’enfant de ch\u0153ur et, pour la tourn\u00e9e des communions du R\u00e9v\u00e9rend Goor, le notaire \u00e9tait le chauffeur. Mais venons-en au sujet\u2026 Une table bien garnie attendait toujours les invit\u00e9s de mes parents, et il en \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 ainsi chez mes grands-parents. J’ai compris t\u00f4t combien les plaisirs de la table comptent dans le d\u00e9veloppement d’un r\u00e9seau de relations. Talleyrand n’a-t-il pas dit : “Le meilleur auxiliaire d’un diplomate, c’est bien son cuisinier”. Mes parents m’ont soutenu sans r\u00e9serve dans le d\u00e9veloppement de ma carri\u00e8re, notamment par l’organisation d’innombrables repas de f\u00eate. Au menu, invariablement : plat Fabiola ! Ma m\u00e8re insistait sur les points suivants : riz au lait blanc, donc sans safran, laisser refroidir une journ\u00e9e, et le secret est de m\u00e9langer suffisamment de cr\u00e8me fouett\u00e9e au riz au lait ! Ensuite, d\u00e9corer \u00e0 volont\u00e9 de fruits et de cr\u00e8me fouett\u00e9e ! La liste des personnes (\u00e9minentes) qui ont savour\u00e9 le plat Fabiola pendant des d\u00e9cennies est l\u00e9gion, y compris une heureuse soir\u00e9e avec le bourgmestre Free Coekaerts et son \u00e9pouse\u2026 et le secr\u00e9taire de la reine Fabiola et son \u00e9pouse\u2026 Tant de beaux souvenirs \u00e0 ch\u00e9rir\u2026 \u00bb – Gunnar Riebs<\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        (1991) Monseigneur Jean Petrus Canisius van Lierde, vicaire g\u00e9n\u00e9ral du pape pour la Cit\u00e9 du Vatican, savoure le plat Fabiola \u00e0 Aarschot, chez la famille Riebs.<\/p>\n\n\n\n

        \"\"<\/figure>\n\n\n\n

        <\/p>\n\n\n\n

        <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

        Un plat Fabiola est un dessert de riz au lait accompagn\u00e9 de fruits et de cr\u00e8me fouett\u00e9e. Pr\u00e9paration : 2. coupez les fruits en d\u00e9s et recueillez le…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":36909,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[],"class_list":["post-47651","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47651","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47651"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47651\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36909"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47651"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47651"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47651"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}