{"id":47689,"date":"2022-12-30T14:58:03","date_gmt":"2022-12-30T14:58:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/apfelkuchen-emily-maesen-1924-2015\/"},"modified":"2022-12-30T14:58:03","modified_gmt":"2022-12-30T14:58:03","slug":"apfelkuchen-emily-maesen-1924-2015","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/apfelkuchen-emily-maesen-1924-2015\/","title":{"rendered":"Apfelkuchen | Emily Maesen (1924-2015)"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u201eMeine Mutter, in Aarschot als Milia bekannt, war gern hilfsbereit, wenn Nachbarn, Bekannte oder Verwandte ihre Kochkunst in Anspruch nahmen. So erinnere ich mich, dass Mia Van Kerckhoven heimlich bei uns zu Hause ein S\u00fcppchen abholen kam. Meine Mama reichte es durchs K\u00fcchenfenster, wie in der Pommesbude. Es wurde dann mit Erfolg G\u00e4sten serviert, die von Mias Kochk\u00fcnsten begeistert waren\u2026 Jahrelang sorgte Milia mit gro\u00dfer Freude f\u00fcr die Mahlzeiten in den Sommerlagern in \u00d6sterreich f\u00fcr den Aarschotse Jeugdkoor unter der Leitung von Pfarrer Frans Breughelmans.\u201c – Christine Sas<\/p>\n\n\n\n

Zutaten Apfelkuchen Emily<\/strong><\/p>\n\n\n\n

100 g Mehl
250 g selbstaufgehendes Mehl
150 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
1\/2 kg \u00c4pfel<\/p>\n\n\n\n

Die beiden Mehlsorten zusammen in eine Sch\u00fcssel sieben.
Die Butter bei niedriger Hitze schmelzen.
Eine Mulde in das Mehl machen und mit einem Mixer (Schneebesen) langsam Zucker und Eigelb hinzuf\u00fcgen, bis eine feste, gleichm\u00e4\u00dfige Masse entsteht.
Tipp: einen ganz kleinen Schuss Milch hinzuf\u00fcgen.
Das Eiwei\u00df steif schlagen und mit einem Spatel abwechselnd unter den Teig heben, bis eine lockere Masse entsteht.
Eine Kuchenform einfetten und teilweise mit dem Teig f\u00fcllen.
Die Apfelscheiben mit Zimt auf dem Teig verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken.
45 Minuten bei 180 Grad im Ofen.<\/p>\n\n\n\n

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\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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