{"id":47671,"date":"2021-02-10T19:02:26","date_gmt":"2021-02-10T19:02:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/mit-suppe-bringt-man-einen-toten-wieder-auf-die-beine-therese-roelandts-1913-1995\/"},"modified":"2021-02-10T19:02:26","modified_gmt":"2021-02-10T19:02:26","slug":"mit-suppe-bringt-man-einen-toten-wieder-auf-die-beine-therese-roelandts-1913-1995","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/mit-suppe-bringt-man-einen-toten-wieder-auf-die-beine-therese-roelandts-1913-1995\/","title":{"rendered":"\u201eMit Suppe bringt man einen Toten wieder auf die Beine\u201c | Th\u00e9r\u00e8se Roelandts (1913-1995)"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-768x1024.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-37241\" srcset=\"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-768x1024.png 768w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-225x300.png 225w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-1152x1536.png 1152w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-973x1297.png 973w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30-508x677.png 508w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-30.png 1530w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Emile und Th\u00e9r\u00e8se Maes Roelandts<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">K\u00fcrbissuppe von Marraine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Th\u00e9r\u00e8se Roelandts ist meine Gro\u00dfmutter m\u00fctterlicherseits.&nbsp;&nbsp;Th\u00e9r\u00e8se und mein Gro\u00dfvater Emile hatten f\u00fcnf Kinder. Ein M\u00e4dchen, \u201eunsere Lea\u201c, hat leider nur wenige Jahre gelebt, zum tiefen Kummer meiner Marraine&nbsp;&nbsp;und meines Bompa. Sechs Personen am Tisch, das ist viel Arbeit, wenn sie dreimal am Tag essen.&nbsp;&nbsp;Au\u00dferdem war meine Gro\u00dfmutter eine der ersten Frauen, die unterrichteten: \u201eGimmenas\u201c (Turnen, Gymnastik).&nbsp;&nbsp;Das war in jenen Jahren \u00e4u\u00dferst revolution\u00e4r.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wichtige Worte meiner Marraine:&nbsp;&nbsp;Eine Suppe darf nicht l\u00e4nger als 7 Minuten kochen, denn sonst sind alle N\u00e4hrstoffe &amp; Vitamine weg. Wie ihr Sohn, mein Onkel Marc Maes, in seiner Religionspr\u00fcfung schrieb, indem er das Zitat erg\u00e4nzte: <em>\u201eDer Mensch lebt nicht vom Brot allein, sondern auch von Fleisch und Gem\u00fcse.\u201c<\/em> Onkel Marc ist in jenem Jahr im Fach Religion durchgefallen\u2026 .<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Zutaten:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 kleiner K\u00fcrbis<\/li>\n\n\n\n<li>2 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n\n\n\n<li>Erdnuss\u00f6l, um den Topfboden einzufetten.<\/li>\n\n\n\n<li>Selbst gemachte oder 2 bis 3 W\u00fcrfel Gem\u00fcsebr\u00fche oder, wer das lieber mag, H\u00fchnerbr\u00fche<\/li>\n\n\n\n<li>Eventuell eine Karotte oder ein St\u00fcck Pastinake f\u00fcr einen s\u00fc\u00dferen Geschmack.<\/li>\n\n\n\n<li>Liebst\u00f6ckel, aber nicht zu viel in K\u00fcrbissuppe<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In einer modernen Variante dieser Suppe kann man eine S\u00fc\u00dfkartoffel hinzuf\u00fcgen. Diese orangefarbenen Kartoffeln mit brauner Schale, die man hier zur Zeit unserer Gro\u00dfm\u00fctter nicht kannte.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Beim Servieren den Tisch mit einer guten Pfeffer\u00fchle decken.&nbsp;<br>Eine Salzm\u00fchle oder Fleur de Sel geht auch.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das Geheimnis einer guten Suppe ist ziemlich einfach:&nbsp;&nbsp;Man muss 1 Gem\u00fcse sprechen lassen.&nbsp;&nbsp;1 Gem\u00fcse ist der Chef und bestimmt den Geschmack, die anderen Gem\u00fcsesorten erg\u00e4nzen den Geschmack des wichtigsten Gem\u00fcses.&nbsp;&nbsp;Wir nehmen heute das Beispiel der K\u00fcrbissuppe.&nbsp;&nbsp;Ein sehr gesundes Gem\u00fcse, voller Vitamine.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich schreibe lieber keine Gewichte auf, du darfst dein eigenes Gef\u00fchl&nbsp;&nbsp;und deine Kreativit\u00e4t einsetzen, um den Geschmack voll zu bekommen.&nbsp;&nbsp;Je nach gew\u00e4hltem K\u00fcrbis erg\u00e4nzt du mit Gem\u00fcse, das den Geschmack intensiver&nbsp;&nbsp;macht.&nbsp;&nbsp;In diesem K\u00fcrbisrezept ist keine Zwiebel enthalten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Einen K\u00fcrbis zu sch\u00e4len ist eine riesige Arbeit.&nbsp;&nbsp;Leg eine sch\u00f6ne Musik auf und nimm dir Zeit daf\u00fcr.&nbsp;&nbsp;&nbsp;Am einfachsten ist es, den K\u00fcrbis zu teilen und St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck zu sch\u00e4len. Du darfst ziemlich gro\u00dfe St\u00fccke schneiden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das geschnittene Fruchtfleisch sollte leicht angebraten werden.&nbsp;&nbsp;Etwa f\u00fcnf Minuten lang.&nbsp;&nbsp;Das ist gut, um die Aromen freizusetzen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marraine verwendete oft&nbsp;&nbsp;Schmalz, aber ich mag pflanzliches \u00d6l lieber.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Erdnuss\u00f6l sollte man immer in der K\u00fcche haben.&nbsp;&nbsp;Es gibt keinen Geschmack ab und darf auf hohe Temperaturen erhitzt werden.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marraine band oft ein Kr\u00e4uterb\u00fcndel zusammen, um es beim Kochen in die Suppe zu geben.&nbsp;&nbsp;Ein Kr\u00e4uterb\u00fcndel kann aus getrocknetem Lorbeer, Thymian, Rosmarin und Petersilie zusammengestellt werden.&nbsp;&nbsp;Wenn man es am Griff des \u201eKasserolls\u201c festbindet, findet man es leicht wieder. &nbsp;Lorbeer aus dem Garten ist der beste. &nbsp;Nie frischen Lorbeer hinzugeben. &nbsp;Gro\u00dfm\u00fctter wissen, dass frischer Lorbeer leicht giftig ist und getrocknete Lorbeerbl\u00e4tter zu 100 % gesund sind. &nbsp;Das Gift verschwindet beim Trocknen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Du darfst 1 Stiel frisches Liebst\u00f6ckel ( Maggi\/Lavas) hinzuf\u00fcgen, aber f\u00fcr K\u00fcrbis nicht zu viel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Nach dem Abk\u00fchlen und dem Herausfischen des Kr\u00e4uterb\u00fcndels p\u00fcrieren, und fertig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzuf\u00fcgen (ich stelle sie einfach auf den Tisch, eine gute Pfeffer\u00fchle und Salzm\u00fchle oder Fleur de Sel) und in einer heutigen Variante darf man beim Servieren etwas frisches Paprikapulver dar\u00fcberstreuen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein einfaches, n\u00e4hrstoffreiches, gesundes Gericht f\u00fcr jeden Geldbeutel! &#8211; Kiki Didden, Enkelin <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"766\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-31.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-37243\" srcset=\"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-31.png 766w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-31-224x300.png 224w, https:\/\/www.museum-aarschot.be\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/image-31-508x679.png 508w\" sizes=\"auto, (max-width: 766px) 100vw, 766px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Emile und Th\u00e9r\u00e8se Maes Roelandts. K\u00fcrbissuppe von Marraine. Th\u00e9r\u00e8se Roelandts ist meine Gro\u00dfmutter m\u00fctterlicherseits.&nbsp;&nbsp;Th\u00e9r\u00e8se und mein Gro\u00dfvater Emile hatten f\u00fcnf Kinder. Ein M\u00e4dchen, \u201eunsere Lea\u201c, hat leider nur&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":37241,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[32],"tags":[],"class_list":["post-47671","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47671"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47671\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/37241"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}