{"id":47661,"date":"2024-10-13T21:42:18","date_gmt":"2024-10-13T21:42:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/bodding-pudding-georges-buseyne-1923-2009\/"},"modified":"2024-10-13T21:42:18","modified_gmt":"2024-10-13T21:42:18","slug":"bodding-pudding-georges-buseyne-1923-2009","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.museum-aarschot.be\/de\/bodding-pudding-georges-buseyne-1923-2009\/","title":{"rendered":"Bodding (Pudding) | Georges Buseyne (1923-2009)"},"content":{"rendered":"\n

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Georges und Cecile Buseyne Lalleman<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ein kurzer R\u00fcckblick auf ein beliebtes Dessert in Aarschot seit den f\u00fcnfziger Jahren: \u201eBodding\u201c. Es ist ein Plumpudding mit Rum, den der Konditor Buseyne w\u00f6chentlich f\u00fcr seine Konditorei \u201eDelecta\u201c zubereitete. Nach seiner Heirat 1951 gr\u00fcndete Georges mit seiner Frau Cecile (1926-2010) \u201eDelecta\u201c in der Tiensestraat in L\u00f6wen. 1955 zog das Ehepaar nach Aarschot, wo es eine Konditorei am Grote Markt \u00fcbernahm, und nach drei Jahren lautete das ganze Geb\u00e4ude auf ihren Namen. Die Aarschoter waren bald ganz verr\u00fcckt nach der kr\u00e4ftigen und nahrhaften Bodding, die in Scheiben von etwa 1,5 cm verkauft wurde.<\/p>\n\n\n\n

Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n

Nehmen Sie eine rechteckige Brotbackform. Fetten Sie sie vollst\u00e4ndig mit Butter ein. Streuen Sie dann gleichm\u00e4\u00dfig Kristallzucker auf die Butter und sch\u00fctteln Sie den \u00fcbersch\u00fcssigen Zucker heraus. Nachdem Sie eine gleichm\u00e4\u00dfige Schicht Butter mit Zucker in der Form haben, nehmen Sie etwa zehn nicht zu frische Br\u00f6tchen. Schneiden Sie die Br\u00f6tchen in etwa 1 cm breite Streifen. Kleiden Sie damit den Boden und die Seiten der Backform aus. Wie Lego-Bausteine sch\u00f6n aufbauen, keine L\u00fccke lassen.<\/p>\n\n\n\n

Danach einen Liter Milch mit 150 g Zucker und einem guten Wasserglas Rum erhitzen. Alles regelm\u00e4\u00dfig r\u00fchren, bis es kocht.<\/p>\n\n\n\n

Inzwischen f\u00fcllen Sie die Backform mit den \u00fcbrigen Br\u00f6tchenst\u00fccken weiter auf, die nicht sch\u00f6n gleichm\u00e4\u00dfig sein m\u00fcssen, aber gut andr\u00fccken, bis oben gef\u00fcllt\u2026 .<\/p>\n\n\n\n

Die Milch mit Zucker und Rum dar\u00fcbergie\u00dfen, bis alles gut durchtr\u00e4nkt ist, aber nicht zu viel Milch.<\/p>\n\n\n\n

Die gesamte F\u00fcllung noch einmal andr\u00fccken. Notfalls noch ein paar St\u00fcckchen nachf\u00fcllen, bis alles bis nach oben eine feste Einheit bildet.<\/p>\n\n\n\n

Nehmen Sie eine Sch\u00fcssel, lassen Sie Wasser kochen, stellen Sie die Form \u201eau bain-marie\u201c f\u00fcr 1 Std. 50 Min. bei 200 \u00b0C in den Ofen.<\/p>\n\n\n\n

Die Backform danach abk\u00fchlen lassen, aus dem Wasser nehmen. Wenn sie abgek\u00fchlt ist, die Backform auf eine Platte st\u00fcrzen. So l\u00f6st sich die Bodding\u2026 .<\/p>\n\n\n\n

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(1962) Eric Buseyne, der Sohn von Cecile und Georges <\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

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